1、燕窩比較？燕窩是不是越白越好？黃的比白的好？
答：在沒有被漂白偽裝的前提下，燕窩越白肯定是越好看的，國人購買燕窩都喜歡顏色白一點的，但是東南亞市場卻是喜歡黃一點的窩，因為越白的燕窩，可能的代價就是在燕子寶寶還沒有具備生存能力時就提前采摘，這樣的后果就會造成燕窩寶寶的死亡，這是一個突破道德底線的舉動，在營養一樣的前提下，希望大家多多明白，并用自身行動盡量少買白窩吧。
2、大家都吃燕窩會不會造成燕子們無家可歸？
答：金絲燕繁衍的小燕子寶寶時需要用燕窩來喂養的，當小燕子成長到能夠飛翔的時候，他們就會飛走，不會再回到原來住的地方，這個時候人們才會采取采摘行動，所以燕子不會沒有地方住的，但是如果人們把帶有有蛋或者小燕子的燕窩摘下來的話，燕子以后都不會再回這里安家了，這樣做會使燕農以后得不到燕窩的。所以采摘的時候一定要注意看！
3燕窩是什么，屋燕是人工飼養的？而洞燕就是野生的嗎？
答：目前為止，人類還不能通過飼養的方式產出燕窩，燕子野性難馴且又是飛行的物種，人類還沒有辦法把它的活動范圍圈死在固定的場所，大家只能給燕子提供一個良好的住宿氛圍稱之為燕屋，燕子需要自己出去找尋昆蟲等食物。燕子通常會早出晚歸，一般早上到外面找食物，晚上回屋休息。而對于山洞環境不僅暗而且潮，衛生情況不好，就像人類一樣，大家都是更愿意生活在規范衛生安全的環境當中。所以燕屋主要通過科學管理的方法，讓燕屋衛生環境干凈安全。簡單來說就是燕農只能塑造一個適合金絲燕居住的場所罷了，一切喂養和繁衍都還是要由金絲燕自己解決。
4燕窩底座很厚是不是補碎了？有底座的燕窩好嗎？
答：燕窩是什么，燕窩底座起著一個固定燕盞的作用，不然整體的盞型會很無需，這樣在運輸的過程中容易破損，底座并不能說明燕盞品質不好，底座僅是賣家用以發起產品優劣話題的方法之一。商家的挑毛方法不一樣，燕窩底座做出來的形狀也就不一樣。我覺得沒有在燕窩加工廠呆過的賣家絕對不會了解關于底座的合理解釋。那么什么才是底座？看圖下。
簡單說底座就是把一點點的燕窩粹固定在燕窩最下部位，這又是為了什么? 其中一個原因也是為了減低燕窩損耗，所以有底座燕盞的價格相比原盞燕窩或者無底燕盞就比較便宜。就像–媽媽們去市場買菜，賣家都會或多或少給你搭售（捆綁銷售）一些其他產品。當然燕窩粹固定還是很有技巧的，固定的不自然沒人要，固定的太厚又被顧客投訴。
5我們要如何區分自然底座還是補碎底座呢？
答：這個很簡單，用手按壓底座的時候感覺是硬邦邦的而顯得很整齊的沒有縫隙就是補碎底座（如下圖差勁的補碎），如果按壓的時候松松軟軟、易粹、有點蓬松，且有自然縫隙是天然底座。整體而言，絕大部分的燕盞產品都是需要人工底座固定的，這是一個合理的商業行為，請大家不要過于介懷，整體燕窩行業最惡劣的行為是漂白，業內稱為“漂貨”，這才是最應該抵制的地方。
關于燕窩是什么我覺得還是放些圖片給大家看看比較容易明白。
這是沾粹而且非常差的手工
6為什么燕窩燉后會化成水？燕窩化水里面有什么貓膩？
答：其實燕窩化為“液”態是由于燕窩是金絲燕的唾沫組成的，入水即泡發，煮的時間比較久或者是火力太猛都會造成燕窩化水狀態，屬于熱脹冷縮的結果，放進冰箱遇冷后又會變得濃稠起來。有的燉出來的燕窩就比較濃稠是由于加水不多。那么怎樣能讓燕窩別那么快化水呢? 第一，泡發的時別太久，最多2個小時（天熱容易泡發天冷就慢）。隔水燉燕窩也別太久，50分鐘最好。第二，購買燕盞的話口感也比較好且不容易化水，燕粹就肯定會比較容易化水的。
7為什么有些燕窩難泡開比如燕餅，有些燕窩部位還會像鏡面般反光且很硬？
答：燕窩泡發的速度跟其產品密度、水的溫度及泡發時長有關，比如燕餅和燕角不容易泡開是因為其密度過大，阻礙了水的融合速度，這時可以把燕餅掰開成幾個部分，用溫水泡發可以起到加速作用。還有有時特別是下雪的地區，熱脹冷縮也是一個影響燕窩泡發速度的因素，此時建議溫水泡發。泡發的時長也可以選擇久一點，單盡量不超過8小時。燕窩有時在運輸的過程中因為要保持一定的濕度避免破損，所以在擠壓的時候會造成某些部位嚴重變形變平，通常這個地方就會密度很大，就好像，你在燕窩80%干度狀態下把它用機器壓平，這是燕窩就會像鏡子般平滑且高密了！
8燕窩的顏色是否是判斷品質優劣的其中標準？
答：燕窩是什么？天然燕窩的顏色一般有白色、米黃、黃色、和紅色，樓下掌柜還遇到有些色澤過度的比如淡綠色淡藍色粉紅色（如下圖）等，燕窩的顏色有黃有白，這是由于金絲燕飲食習慣和覓食環境差異所造成的，這些情況都屬于正常現象。
燕窩的顏色不是全都相同的，所以說燕窩的顏色與燕窩的品質沒有直接關聯，有一點需要明確的是：泡發后顏色顯白色透明狀的燕窩才是好燕窩。
當然熱帶雨林地區雨季時的燕窩通常較白，但是如果燕屋里的濕氣協調不好，也會造成燕窩變黃且凹凸不平。旱季的時候，說出產的燕窩也會比較微黃，但不管怎樣都是純正燕窩。
因為一盞毛燕燕窩本身就存在著白、米白、米黃甚至紅黃諸多顏色的混合，這種純天然的顏色混合受季節、燕屋環境、燕子食物等因素影響的。
9燕窩是什么/燕窩全部都是金絲燕的口水嗎？
答：首先，任何生物的口水都是不會凝固成硬物的，因為口水也是水！燕窩是燕子的粘液腺流出來的膠狀性的液體物質，與用來消化燕子食物的口水，兩個是不同的概念。可以說，燕窩是燕子在熱帶雨林覓食吸收后主動犧牲出來的精華，是必要時用于給燕子寶寶輸送營養的產物！
10有人說燕窩含蛋白質跟雞蛋差不多，還不如吃雞蛋來的好？
答：燕窩的組成中確實含有蛋白質，燕子表皮生長的一些天然物質，它唾液里面的唾液酸性(Sialic Acid)、和集落刺激的一些自然物質是它的飲食價值的整體表現。之所以唾液的酸度含量是一般東西的幾十倍，是由于燕窩是燕子的粘液腺所分泌的一些膠狀性的液體所組成的。唾液酸之外還有一些自然組成的微量元素，整體反應了燕窩的高營養特性，這里包含但不局限于蛋白質，重點還是唾液酸。
11燕窩是什么/燕窩適合哪類人群食用？
答：一般藥物都有陰性和陽性之說，即屬寒或者屬熱。但是燕窩是中性的非藥品食物，也就是正常健康狀態下任何人都可以吃，男女老年人或者是小孩子皆可以食用，尤其對產前產后術前術后及老人小孩咳嗽等特定人群更佳（下面列舉人群除外）。
12哪類人群哪種階段不能食用燕窩？
答：如下人群在食用燕窩時應注意
1）蛋白質過敏者：燕窩的組成大多是蛋白質，所以不能食用蛋白質的人應該要特別注意。
2）患有癌癥者：燕窩中的生長物質能對人體皮膚的柔弱程度和退化的程度有作用，能喚醒衰老的皮膚中細胞，使患癌者的皮膚變得更加光滑并且有一定的彈性。由于這類因子能夠作用于后期的癌細胞，從而促進細胞的進一步的生長（唾液酸）。因此沒有經過治療或者是癌癥后期的患者，都不宜吃燕窩。
3）不到4月的小孩子：年齡太小腸胃功能發育不全以致燕窩不能被直接消化掉，年齡大一點可以吃。但是可以讓哺乳階段的媽媽吃，于母乳方式反喂給孩子。
4）重感冒患者：燕窩營養價值高，他們消化不了也屬浪費，其他的營養品也理應避免食用。
5）在女性來月經的時候，女人處在不平衡的狀態，各器官是較低的消化能力，吸收營養效果不好，燕窩吃了也是用處不大，月經過后可以再吃燕窩。
6）在吃藥的日子里，無論你吃的是中藥還是西藥，都可以食用燕窩，只是不能同時吃，可以在吃藥之后一兩個小時之后可以吃。
7）吃燕窩時不要同時喝茶，是由于茶葉里面含有一些可以破壞燕窩的營養價值的物質，所以最好就在喝完茶1小時之后再喝。
13為何干貨燕窩的味道有時聞起來像蛋清味，有的時候像是霉味？
答：
1）燕屋內剛做好的燕窩，有木屑燕窩發霉的味道，由于燕屋內長期保濕，所以燕屋有發霉的環境，燕屋由木質結構的梁形成，燕子在木梁上筑窩，所以木梁的味道會散發到燕窩里面。，以致很多不懂得的人以為是買到了發霉變質的差燕窩。其實可以把燕窩打開風干，味道就會消失了。再次碰濕氣，蛋清味道又會出現了。其實都是蛋清味，剛接觸燕窩的人可能不了解。
2）燕窩里，有一股蛋清味，是因為小燕子破殼而出的時候，會有物質從蛋殼里面流出來，擴散在燕窩里，而燕子本身唾液也是有此類氣味的，所以正宗的燕窩是含有蛋清甚至蛋腥味的，這種味道融入于燕窩本身，煮開就是淡淡的蛋香味。
14燕窩應該如何保存？冰箱冷藏嗎？
答：如果在黃河以北的大部分地方，干度計上顯示干燥的地方，燕窩是可以恒溫保存的，但是如果在潮濕的南方地區，就需要放在冰箱冷藏（非冷凍冰鮮）。避免陽光直射的狀態下儲存。燕窩長期受潮且受高溫影響會加速霉變甚至發灰發黑到不可食用的狀態。溫度達到5℃以下的時候可以把燕窩放在保鮮層里存放，泡的時候直接放水里就行了。放冰箱的燕窩要密封起來，不然燕窩會吸取冰箱里的其它雜味影響口感。
15燕窩吃多久才有基本的效果？
答：燕窩屬于食品而非快速藥品，需要堅持吃上一段日子后才會見效，一個月吃幾次燕窩效果不會太明顯，吃燕窩可以次數可能需要多點(一星期5次)，一次可以少吃點(一次4克)，有安排的地吃營養品，早晨睡醒之后或者晚上睡覺之前一小時的時候是最佳時間，堅持吃三個月效果為佳。我們能夠通過自已的身體素質和想要的預期效果來吃一定份量的燕窩，特別是孕期，孕前半年就可以開始食用燕窩用以鑄造一個燕窩有益分子（如唾液酸）加持胎兒成長的環境，懷孕3個月后就可以吃燕窩知道預產（有些人剛懷孕碰腥有反應，沒反應的也可以吃），產后哺乳期內都可以食用燕窩用以滋補母體快速恢復。
16如何準確定量服用？是否需要買克數稱？
答：精度能達到0.1克的廚房秤都能稱燕窩，沒有稱的話可以把燉好燕窩之后用勺子去稱量。一般來說，一盞燕窩大約6-8克，一次煮一盞，一盞吃兩天算是比較節儉的吃法。大家可以根據自身財務狀況選擇放量
。
17我能否一次性煮一個星期的量?放在冰箱要吃在加熱呢？
答：燕窩一次吃多少？燕窩要盡量用到隔水來燉才好，因為燕窩的大部分組成物質是溶于水的蛋白質，這種蛋白質在溫度過高的情況下營養會受到一定的影響。微波爐加熱因為加熱的時間很短，燕窩在微波爐這種急速高溫的狀態下營養結構可能會受影響。平時燕窩還是做好就吃為佳。若需要加熱，第一選用隔水蒸汽加熱的方法，其次才是微波爐加熱！燉煮了馬上吃最好，隔夜次之。
18我的燕窩儲存不當受潮了怎么辦？
答：燕窩吸水后，把燕窩放在陰涼的地方(風扇或者空調下風干更快，因為濕氣較低)，避免陽光的直射，因為溫度高可以使燕窩的質量和顏色發生變化。如發現燕窩部分發霉，用水洗掉吹干保存，如果燕窩有一部分發霉而且已經變顏色了，把發霉的部分扔掉，其余的燕窩可以照常吃，三燕窩霉變到氣味刺鼻而且顏色變特別黑，就不能吃了，因為燕窩的營養結構已經被細菌破壞掉了，營養已無價值。
19一盞燕窩沒有吃完剩下的如何處理？
答：可能燕窩大小不一樣，大的有9克多的，吃不完就把剩余的那部分弄干到無水的情況下，封好保鮮膜放入冰箱。夏季的氣溫比較高，所以存存時間盡量短些。燉好的燕窩，當日吃完的方式營養價值最高。如果吃不完，就把剩下的，用保鮮的盒子放在冰箱中低溫保存，也可以和牛奶、蜂蜜、蔗糖水等搭配食用。
20燕窩和哪些食品相沖可能引起不良反應？
答：燕窩是傳統滋補品屬于是中性滋補食材，因此可以與所有食品一起吃，不會引起不良反應，有心的朋友可以搭配一些輔料煮燕窩，經過樓下小曹驗證口感不錯的還有花旗參、薄荷葉、陳皮、核桃、檸檬干、紅棗枸杞、冬蟲夏草等都可以跟著燕窩一起隔水煮開，味道棒棒噠。
21為何有些燕窩上會有一些粉白印記?
答：此類印記（如下圖）是燕子蛋破損后流出的蛋黃和蛋白質凝固而成，干后就像墻體白漆一樣異常顯眼，經常接觸燕窩的人可能會有發現到。這正是燕窩自然形成的痕跡，清洗掉即可不影響燕窩營養價值。
22為什么燕窩大多需要隔水燉?
答：因為直接明火加熱溫度難以把控，當燕窩遭到高溫時，溶于水的蛋白質會受損，致使燕窩的營養流失。用隔水的方法燉燕窩，這樣溫度不容易高于100攝氏度，燕窩營養價值能最大限度保留，還能使燕窩的香味更加濃烈，所以，直接火煮、高壓鍋、微波爐等方式都不是樓下小曹建議的燉煮方式，切記隔水燉（就是燕窩在碗里，碗在有水的鍋里燉如下圖）。
23血燕為什么是紅色呢? 是洞燕，還是屋燕?
答：整片燕窩帶有紅褐色血的大多都是騙人的，可能是賣家用金絲燕燕糞熏出來的結果，此類燕窩亞硝酸鹽的含量通常大于正常值，盡量避免購買這樣有血燕事件的燕窩。血燕算是洞燕的一種品種，由于燕子吃的食物中有一些礦物質還含有鐵元素，鐵被氧化了會變成紅色，或者在懸崖峭壁上燕窩底座接觸有微礦元素造成色差，血燕產量非常少，所以價格比屋燕貴很多。血燕雖然礦物質含量比屋燕多，但是不能證明血燕在其他方面的營養價值比一般的屋燕高，需要糾錯的是這種紅顏色并不是因為燕子累吐血造成的。總而言之，整體呈現紅色，且沒有多少色差的血燕要小心。
24為什么洞燕通常要比屋燕貴很多?
答：萬物遵循物以稀為貴的大原則，洞燕更為稀少所以價格比較昂貴，還有洞燕需要人工爬上懸崖峭壁采摘，產量比較少，人工成本比較大，且不容易得到，所以價格通常比較昂貴。當然，細微的差別還是有的，整體口感而言洞燕都是會更有韌性的。（如下圖所示洞燕和山洞環節）
25凈燕盞上還有少許雜毛是否表示品質差?
答：這個是沒有問題的，因為燕子在燕窩里動的時候，燕毛經常卡在燕窩上。通常加工廠會把燕毛挑走，但總或多或少有些絨毛小到人工無法撿走，或者嵌在燕窩絲里面需要泡開才能被發現。如果一盒燕窩完全沒有雜毛反而要非常小心，這暗示有漂白的風險。
26為什么要用冰糖燉燕窩？為什么不是紅糖或白糖?
答：醫學上說冰糖是相對最純、滋補能力最好，潤肺和補元氣最佳的糖。而白糖容易讓人生痰，紅糖則比較干燥且熱量高。而冰糖又分單晶和多晶冰糖，就是傳統上賣的大小規則不一的那種多晶冰糖（顏色略黃）會比超市里包裝好的單晶冰糖，燉煮燕窩時口感更好一點。
27燕窩是具體怎么分類的？
答：
1）燕窩以筑巢的習性分為：有屋燕和洞燕兩種。
屋燕/官燕盞：金絲燕筑巢在跟人們居住一樣的房屋內，燕窩的顏色比較顯白，質地松軟，毛比較少而且口感相對較好。
洞燕：金絲燕住在戶外的山洞內，燕窩的顏色以色灰或黃色為主，也有少量紅色，雜毛比較多，礦物質較高，泡發時長較久，燉煮也同樣需要久一些。
2）燕窩以不同的形狀分類：燕盞、燕角、燕條、燕碎等。
燕盞：賣家從采摘的燕窩中選擇酷似拱船形狀，后把毛挑去，即可在市場上進行買賣。由于燕盞是天然制造的，所以形狀還有大小都會有所區別。若燕子在屋橫梁上建窩，形狀為船形。若燕子在墻角處建窩，會變成三角形(三角盞)。
燕角：毛燕燕盞最兩端比較尖硬地方是燕角，同時也是燕子唾液最濃，密度最大的部分，泡開周期相對較長，但是煮開后非常嚼勁，屬于咀嚼有勁道的眼窩部位。
燕條：雜亂無章的毛燕原料和挑毛時破損燕盞的部分通常用來當燕條售賣，發頭和燕盞都大致一樣，價格卻可以相對實惠些。
3）燕窩以成品類別來分：毛燕燕窩、傳統干貨燕窩、鮮燉即食燕窩、純凈燕窩。
28為什么燕窩形狀有大有小且各不相同？
答：這是因為一切的燕窩都是金絲燕自己一絲絲突出來搭建的，完全沒有人工的成份在里面。正因為如何，也就沒有兩個燕窩能做到一模一樣，但是成品凈毛燕窩有些挑毛處理工藝可能會生產出一批大致一樣的燕窩形狀出來，兩者并無可比性。
29為什么燕窩凈毛原盞價格相對比較貴？
答：這主要取決于原料的價格，原盞一般需要最輕毛和最干凈的原料毛燕用來加工。原料雜質越少的情況下，挑毛過程越簡單且不會破壞燕盞，這樣就可以最大限度保持原來燕窩的形狀。同時生產原盞成品的人工成本也相對較高一些因為需要技術更為嫻熟的工人且耗時，所以價格整體也會比其他凈毛燕盞來的貴一些，原盞的挑毛工藝是相對拼接盞來說的。
30燕窩要如何鑒別真假（無數次回答的問題）?
答：檢測燕窩真假最直接的方法就是自己拿去化驗！或者選擇一個價格相對合理的長期賣家，投入越多精力的專業賣家越是愛惜羽毛，拒絕造假，所以。。仔細觀察您的賣家，看看他是否專業是否堅持在燕窩行業扎根筑巢，如果只是微信轉發而已，還是謹慎些。現在造假技術突飛猛進，漂白技術可以做到好像真的天然燕窩一樣。為什么漂白? 因為節約人工成本, 快速走量賺大錢！所以一味強調低價走量的商家要仔細觀察，一個像白菜一樣賣燕窩的商家大多從諸多廠家拿貨，且還要很便宜，所以低賣價也可能暗藏高利潤，但是低賣價所蘊含的質量風險卻很高。
31 香港澳門地區的燕窩一定都是正品嗎？
答：這是一到邏輯思維的提問，我們來假設一下，假設您要在港澳地區開一間月租金上十萬的店鋪賣燕窩，您會選擇質量好成本高的貨，還是成本低的快速回本？你不選擇并不代表別家不選擇，別家都這樣選成本低的，請問你的租金成本如何收回，這還不包含人工開支。所以，港澳地區燕窩確實多，單大多數是走量的印尼燕窩，如何區分此店是否賣印尼貨，看看是否有三角盞，印尼燕窩的三角盞供應量比較大。當然小曹這里不是黑港澳燕窩產品，哪里都有好壞，港澳燕窩未必全是正品，您朋友圈的賣家也未必全是假貨！
32為什么燕角泡發比較久?
答：因為燕窩燕角這個部位密度很大，這可以通過拿捏去感受，感覺就是堅硬無比的不易碎部位，密度大就意味水分子滲透不進去，所以泡發時需要至少3小時才可以泡開。然而燕角的口感特別好，富有嚼勁，屬于咬得到的燕窩產品。
33 印尼、馬來西亞、泰國、越南各個國家的燕窩都有什么特點？
答：印尼是燕窩界的老大哥，燕窩產業經營的最早，燕屋數量也是最多，燕窩產量也是非常大，當地燕窩供應競爭也是十分激烈，印尼燕窩的特點就是漂白大批量走貨，不是說漂白不好，只要嚴格遵守國標低于30毫克/公斤都是可以安全食用的。馬來西亞是第二大燕窩產地，主打手工挑毛用以跟印尼貨錯位競爭，所以相對成本開支會大一些。泰國是隨著旅游市場把燕窩做起來的，所以您經常會聽到賣泰國燕窩的，大多都是導游出身。越南是近幾年開始崛起的燕窩供應產地，主要還是針對游客及走些低端價格的路線。各家雖然有各自特點，但是掌柜小曹覺得，燕窩畢竟是種高端滋補品，價格既然已經那么貴了，那么賣相至少也要跟得上，歪歪斜斜的燕窩品相不但不符合燕窩高價的特質，也可能暗示著其他的一些線索，您怎么看？看不明白這段話？那就加微信交流交流哈哈（louxiawenwan）
34一般燕窩一盞是幾克?
答：燕窩原盞大概5-8克，燕窩密盞大概6-10克。超過10克就有可能是接駁過大或者貼碎過重甚至是含水量高。但并非越多克數就不是真的燕窩，因為畢竟還是有很大盞的燕窩原料。只是數量相對比較少罷了。
35如何快速辨別燕窩是否漂白?
答：簡單的辨別方法就是，盡量少的去購買那些顏色過于干凈、整體色調過于完美的燕窩產品，因為原料毛燕采摘時都是各有色差的（顏色都是參差不齊的，甚至同一盞有好幾個顏色），比如黃色象牙色白色黑色等等，試問：燕窩加工廠真的可以通過人工方式美化燕窩顏色嗎？一個批次的燕窩真的可以做到色調如此平順嗎？遇到顏色及整體色調那么一致無色差的燕窩你會敢買嗎？
如果你需要用燕窩來送禮的話，可以參考小曹之前的文章《【樓下燕窩100g/克】我們的燕窩包裝起來都長什么樣？包裝方案都有哪些？》，這里面小曹有提供不少的禮盒包裝方案給大家做選擇，如果你想要了解我們到底都有哪些品級的燕窩也可以參考小曹之前的文章《【樓下燕窩】我們提供至少十個以上常規品級的正品燕窩及泡發效果圖》。好了如果你今后需要馬來西亞買關、快速申請馬來西亞工作簽證、馬來西亞學生簽證、查詢馬來西亞移民局黑名單以及采購馬來西亞燕窩，請一定要聯絡小曹喲。
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燕窩是馬來的，工廠對燕窩的干度、品質控制的非常嚴格。咱們知道，燕窩越干，水分越少，燕窩的純含量更高，顧客得到的利益更大，所以工廠嚴格控制燕窩干度的同時，不減少燕窩的克重，但就因為燕窩太干，所以快遞運輸過程中經過碰撞可能會出現破碎的現象哈。要加多各種減震包裝，同時盡量發好一些的快遞，盡量不能再次破損了。