一、什么是雪燕？
雪燕是一種樹脂的別稱，是蘋婆屬（Sterculia）樹木的樹膠，此類樹種主要分布在東南亞片區，非洲的蘇丹、塞內加爾、印度山區、巴基斯坦等，以及在我國云南地區也有部分采膠樹種分布。籠統來說，雪燕就是一種煮開非常形似燕窩的東西，靠著燕窩的名氣起家，擔當著高仿燕窩的角色，是一些不良商家或咖啡廳用來做即食燕窩的最佳材料！類似雪燕的產品大家可以去搜索桃膠。
二、雪燕如何制作？
雪燕高仿燕窩的制作主要通過人工劃破蘋婆屬樹木樹干，切樹皮，采集膠狀分泌物，風干而制成。一般說來雪燕剛剛分泌時像水晶一樣晶瑩剔透，遇水氧化后，顏色會加深，形成紅色、黑色、棕色雪燕，通常顏色越淺雜質越少越能賣高價。雪燕分泌出來即有一股酸味，雪燕泡發后，酸味立即消失，食用也無任何酸味，如果加入少量燕窩一起煮開，就可以真正以假亂真了。
三、雪燕真的無毒無害嗎？
小曹這里就不敢茍同了，因為雪燕就是為了高仿燕窩而生的，有些商家甚至就把血燕當成燕窩賣去欺騙那些無知的國人（有個客戶就反應他在泰國買的燕窩很便宜回來給我一下才知道是雪燕）。退一萬步來說，雪燕真的吃了無毒無害嗎？萬一采摘錯了有毒的樹種呢？那么多樹種都有樹脂工人都能完好辨別嗎？所以說吃雪燕是有很大風險的，希望咖啡廳不要自欺欺人，萬一出了事故可不得了。
四、雪燕這幾年來的發展軌道
雪燕高仿燕窩的大行其道是因為燕窩的原因。燕窩昂貴，這讓謀求更高利潤的不法商人偷偷的使用雪燕在燕窩甜品上替代燕窩。通過拉絲，雪燕煮好后外形和口感類似燕窩，添加在燕窩甜品中，欺騙沒有消費過燕窩的人。隨著淘寶和微商的發展，讓做甜品生意的人看到了更多的利潤就把雪燕包裝成燕窩的替代物，一開始的宣傳是平價燕窩，現在的趨勢就是想宣傳雪燕和燕窩的營養價值一樣，甚至更高。雪燕的推廣很成功，跟推廣桃膠和皂角米的宣傳方式如出一轍，就在幾年前，雪燕只是少部分淘寶甜品食材店出售，漸漸的蔓延到微商，蔓延到整個網絡。可以這么說，雪燕和桃膠的高仿燕窩成功都是我們想用更低的價格獲取高營養價值的食材以及高端滋補獵奇的心理。下圖為泡發后的雪燕。
五、如何分辨雪燕與燕窩？
這個其實非常簡單，大多數接觸過燕窩的人“聞望摸”一下就知道了，如果您從來沒有接觸過燕窩，那小曹叫你一個簡單的辦法，拿來用力捏，能捏碎的且有蛋香味一般都是燕窩，反之就是雪燕，還有就是放在陽光下看雪燕一般都是有雜質鑲嵌在里面的。基本上，雪燕的高仿燕窩重災區在即食燕窩，如果遇到單價一碗/一瓶不到50塊錢的燕窩，就請大家多打個問號吧！
總而言之，雪燕就是樹脂，樹脂能有多少營養大家心中有數，那是一種應有盡有的品種，理論上來說，只要此樹無毒，您是可以就近挖開身邊的樹吃它的樹脂的，希望這樣的比喻您能懂！如果還是無法辨別雪燕和燕窩，歡迎加我微信louxiawenwan交流，謝謝大家！更多關于天然燕窩的知識您還可以返回首頁找尋，謝謝大家。需要馬來西亞工作簽證的也可以找小曹。
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