馬來西亞肉骨茶到底是什么茶？【結(jié)尾有彩蛋】

說到去馬來西亞旅游，除了馬來西亞燕窩、雙子峰塔、吉隆坡、仙本那這些比較具有熱點(diǎn)的詞匯之外，馬來西亞肉骨茶也算是另外一個(gè)比較出名的熱點(diǎn)詞匯，基本上去馬來西亞旅游的人不管最終會(huì)不會(huì)愛上它，肯定都是要嘗試一番的。

那么什么是馬來西亞肉骨茶？可以說，肉骨茶是一種骨肉加上飲茶的生活方式，英語叫法也就是閩南語發(fā)音Bak Kut Teh ，其風(fēng)味享譽(yù)東南亞華人圈。比較正統(tǒng)的肉骨茶分為新加坡的海南派以及馬來西亞的福建派，整體而言，海南派肉骨茶胡椒味比較濃烈一點(diǎn)，而福建肉骨茶則側(cè)重于藥材味。

馬來西亞肉骨茶的由來，據(jù)史料記載，當(dāng)初華人下南洋創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，生活條件非常艱苦，基本上都是在一片熱帶雨林里面開荒建城，當(dāng)時(shí)因?yàn)椴贿m應(yīng)濕熱的氣候，很多人都患上風(fēng)濕病。于是為了治病祛寒，有人開始用各種藥材諸如當(dāng)歸、枸杞、黨參等來煮藥，然而因忌諱而稱之為“茶”。有次有人偶然將豬肉骨頭食材放入了此“茶”里，卻沒想到風(fēng)味還挺獨(dú)特，于是后來慢慢改進(jìn)成為了馬來西亞風(fēng)味美食之一。

  那么馬來西亞肉骨茶的具體做法是怎么樣的呢？主要還是集中在以下幾個(gè)方面：

1、首先要把新鮮的排骨斬成小段，熱水下鍋過一下油膩。

2、接著開始姜切片、蔥切段、蒜拍松。

3、將當(dāng)歸，川芎，枸杞，熟地，玉竹，黑棗，白胡椒粒洗凈后放入紗布中包扎好（這里可以用我們的肉骨茶藥材包代替）。

4、陶瓷鍋（最好不要金屬鍋）中加入適量的清水，放入調(diào)料包，再放入姜 2片、蔥段、蒜開始加熱。

5、中火加熱煮開后放入之前過水好的排骨。

6、整體煮開后轉(zhuǎn)文火煲就可以邊煮邊吃了，必要時(shí)加少許老抽、耗油、鹽調(diào)味至適當(dāng)即可。

  那么馬來西亞肉骨茶的當(dāng)?shù)爻苑ǘ际窃趺礃拥拿矗课覀兛梢酝ㄟ^圖片去更深入的了解。

馬來西亞當(dāng)?shù)乇容^有名的吃法都是大家圓桌紅布的坐在一起，如上圖所示，有調(diào)味料、有茶水等。然后像下面的圖片一樣，新鮮的粉腸和排骨是必不可少的一味食材，還有下面的油條當(dāng)?shù)厮追Q“油炸鬼”做為輔料可以粘茶而食用，感覺非常好玩是不是？不但好玩還很好吃的喲。

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